ソルト＆レモンというバーガーを覚えている方は、いらっしゃいますでしょうか？
一時、発売されていた細長いハンバーガーです。
細長いバンズに塩味のソース、スライスオニオン、スライスレタス、レモン風味チキン、ホワイトチェダーチーズをサンドしていました。
私はこれが大好きでした。
オーナーも好んでいたらしく、
「俺の好きなサンドイッチ」
と発言していたことを覚えています。
しかしこのバーガーは、オーダーが入ることが少ないバーガーでした。
日々、大量のバンズが納品されてくるのですが、
ハンバーガーなどに使うレギュラーバンズや、
ＴＭＢなどに使うクォーターバンズが何十ケースも入って来るのに対して、
ソルト＆レモンの八の字バンズだけは多くても２ケースがいいとこでした。
そのため、予想よりも売れ行きがいい日などにはバンズが無くなってしまい、
途中で販売終了となることもありました。
どうしてこんなにバンズが少ないのかといいますと、あまり出ないからでした。
ソルト＆レモンは固定客がいたのですが、それ以外ではほとんど売れない上に、入っている具材も多く、おまけに専用のバンズや食材を使うため、コストが高かったのです。
こんなに高コストかつあまりでないバーガーは、
ハンバーガーやテリヤキマックバーガーのように
安くしても利益は出にくいものです。
値段も高めになっていまして、それがさらに出にくさに拍車をかけているように思えました。
そして最終的に、ソルト＆レモンはひっそりと姿を消していきました。
商売することの難しさを、最初にソルト＆レモンから学んだような気がします。
商売とは、しょっぱい思いや苦い思いをしていくものなのかもしれません。
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！